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藏在身边的“叶酸冠军”,过了50岁要多吃,记忆力好,免疫力强

发布时间:2023-11-11 00:01:08 作者:admin 点击:12 【 字体:

藏在身边的“叶酸冠军”,过了50岁要多吃,记忆力好,免疫力强

叶酸,也叫维生素B9或维生素M,是人体必需的一种水溶性维生素,是制造红血球不可缺少的物质,能预防贫血;还可以帮助蛋白质的代谢,有保护神经、促进脑部发育的作用,增强记忆力,延缓脑部退化,预防老年痴呆;还能提高机体免疫力,养护肝脏。

对中老年人来说,补充叶酸是非常关键的。很多食物中都含有丰富的叶酸,今天我给大家推荐3种藏在身边的“叶酸冠军”,过了50岁要多吃,养肝补血,记忆力好,免疫力强,老了少生病。

一、菠菜(每百克含有200微克叶酸)

推荐菜谱:【菠菜拌粉丝】

准备粉丝、菠菜、蒜瓣、小米椒、香葱、食盐、鸡精、白糖、香醋、熟白芝麻、辣椒面、生抽、食用油、熟花生米(点缀作用,没有可以不用)。

1、菠菜摘洗干净,切掉根部。烧一锅开水,加入适量食盐、食用油,放入菠菜煮1分钟,变软后捞出过凉水,沥干水分后切成长段。

2、重新烧一锅开水,放入粉丝煮2分钟,变软后捞出沥干水分。蒜瓣去皮切末,香葱切葱花,小米椒切圈,都放入小碗中,加入辣椒面、熟白芝麻。

3、锅里倒入适量食用油,烧热后泼入调料碗中炝出香味,加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀。菠菜、粉丝放在一起,淋入调好的料汁,加入一勺熟花生米,翻拌均匀即可。

二、包菜(每百克含240微克叶酸)

推荐菜谱:【干锅手撕包菜】

准备五花肉、包菜、大葱、生姜、蒜瓣、豆豉、食用油、食盐、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖。

1、包菜切成两半,叶子用手撕成大块,放入淡盐水中浸泡20分钟,洗干净后沥干水分。葱、姜、蒜切末,小米椒切圈。五花肉洗干净后切薄片。

2、起锅,放入少量油,下入切好的肉片,小火煸炒出油脂,加入葱姜蒜炒香,放入一勺豆瓣酱炒出红油,再放入一勺豆豉炒出豉香味。

3、五花肉片变得焦黄后淋入生抽、老抽翻炒上色,倒入包菜叶,大火翻炒2分钟,包菜变软后加入适量食盐、白糖、蚝油,翻炒均匀即可出锅。

三、油菜(每百克含有170微克叶酸)

推荐美食:【油菜炒香菇】

准备油菜、香菇、鸡精、食盐、蒜瓣、生抽、蚝油、白糖。

1、油菜摘洗干净,叶子全部掰下来,这样更容易炒熟,放入淡盐水里浸泡20分钟。香菇洗干净,切掉菌柄,切成小块。蒜瓣去皮后切末。

2、起锅,加入一些清水烧开,放入香菇煮1分钟,捞出沥干水分。锅里重新加油,烧热后放入蒜末爆香,倒入香菇快速翻炒一会儿。

3、倒入油菜叶,大火翻炒一会儿,变软后加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖调味,淋入适量水淀粉勾芡,汤汁浓稠后即可出锅。

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